끝없는 평원의 나라로의 여행

첫 번째 글에 이어서 러시아의 대표적인 음식들을 소개해본다. 7. 뻴몌니(пельмени : 펠메니)는 쉽게 이야기해 러시아식 '고기 만두'의 한 종류라고 할 수 있다. 대외적으로 가장 유명한것은 시베리아식 뻴몌니일것이다. 우리가 아는 일반만두와 차이점이라면 만두피가 두껍고, 대부분 고기소가 들어가 있다는 것이다. 러시아에서 벌어지는 정상회담이나 국제회의 때 정-오찬 메뉴에 자주 볼 수 있는 음식이다. 8. 꿀리뱌까(кулебяка)는 '러시아식 생선 혹은 고기 파이'이다. 우리식으로 하자면 '생선, 고기 파전'정도 되겠다. 대체적으로 연어를 주 원료로 사용하지만 다양한 생선 및 육류로 만들 수 있다. 러시아 명물 요리중에 하나이다. 생선과 고기 외에 계란과 밥등이 들어간다. 9. 갈루브쯔이(голубц..

러시아 음식레시피 2007. 11. 2. 09:00

블린(블리니, блины)은 러시아의 전통 팬케이크(pancake)라고 할 수 있습니다. 우리식으로 표현하자면 빈대떡이겠지요. 들어가는 내용물에 따라 핫케이크, 치즈케이크, 등으로 변신하기도 합니다. 러시아 길거리에서 흔히 볼 수 있는 간식거리 중에 하나입니다. 게중에 간단한 '고기소가 들어간 감자블린'의 레시피를 적어봅니다. *요리 준비물 감자 4~5개(중간크기); 유지방(20%)크림 (or 우유) - 200mg; 계란 - 2개.; 밀가루, 소금, 후추, 백리향 오일, 고기(돼지 or 닭 살코기) - 300g; 양파- 1개.; 빨간 파프리카 - 1개; 소금; 튀김용 식물성 식용유 1. 감자를 깨끗하게 씻은뒤 강판에 갈아서 준비한 그릇에 담아둔다. 2. 약간 따뜻하게 데운 크림 (or 우유)를 갈아놓은 ..

러시아 음식레시피 2007. 9. 28. 12:00