끝없는 평원의 나라로의 여행

'우즈베키스탄식 필라프'나 만들어볼까요? 필라프는 검색을 해보면 자세히 아시겠지만 간단히 우리식으로 말하자면 '볶음밥'종류라고 보면 될텐데요. 홍당무와 양파를 이용해 양념(스프)을 만들고 그 안에 고기와 생쌀을 넣고 익혀먹는 요리입니다. 개인적인 소견입니다만 우리 입맛에 맞는 음식이라고 봐요. 가정식으로 요리할때 4인 가족 기준 한 끼 분량 재료는 다음과 같습니다. *당근 - 600g *양파(100g) - 2개 *쌀(전통적으로 인도쌀) - 600g *올리브씨유 - 200ml *고기(전통방식은 양고기) - 600g *마늘 - 2개 *소금 *커민(향신료) 기타 불린 콩이나 카레가루, 고추가루 등을 개인 기호에 맞게 넣으셔도 되요. 칼로리도 중요하겠죠? 이대로 요리하면 대략 '950kcal' 입니다. 이미지로..

러시아 음식레시피 2011. 8. 26. 16:41

우즈베키스탄 가정집에 가보면 거의 예외없이 카페트가 깔려있는 것을 볼 수 있습니다. 이는 비단 바닥에만 깔려있는 형태가 아니라 벽에도 걸려있고 심지어 겨울철에는 난방용으로 창문 가리개 역할까지 합니다. 이는 우즈베키스탄 뿐만아니라 키르기즈스탄이나 타타르스탄 등 여타 중앙아시아 국가들에서 공통적으로 보이는 특징입니다. 이러한 카페트 문화는 더 넓게 보자면 이슬람교를 믿는 국가들에게서 나타나는 특징이기도 한데요. 종교 특성상 정해진 시간에 신에게 기도를 할때 필요하기 때문입니다. 이슬람교를 믿는 국가들에 가보면 개인용 카페트를 들고 다니는 사람들을 심심찮게 볼 수 있는 것도 이들 국가들만의 특징인데요. 카페트는 그네들의 생활 필수품인 셈입니다. 카페트 하면 떠오르는 나라는 아무래도 전통의 페르시아와 현대의 ..

러시아 2프로 부족할때/독립국가연합(CIS) 2011. 5. 31. 06:52

우즈베키스탄의 전통 음식이야 라그만을 포함해 여러 종류가 있겠지만 가장 대중적이고 식단의 기본이라 불리우는 것은 리뾰쉬까'(лепёшка)'라고 불리우는 납작빵입니다. 리뾰쉬까는 우즈베키스탄 사람들의 식탁에 거의 매일 오른다고 할 수 있는 주식이자 저렴한 서민음식이라 할 수 있는데요. 우즈베키스탄 뿐만아니라 카자흐스탄, 투르크메니스탄 등의 중앙아시아 여러나라에서도 비슷한 형태의 빵을 볼 수 있습니다. 좀 변화된 형태로 러시아에까지 퍼져있습니다. 러시아 역시 빵과 소금이 식단의 기본이니까요. 리뾰쉬까는 중앙아시아 각국에서 공장을 통해 대량생산이 되기도 하고, 도심지역 가정에서는 전기오븐 등에서 제조되곤 하는데요. 전통적으로는 우리나라 도자기을 만드는 가마과 같은 곳에서 만들어집니다. 가마 안벽에 모양을 낸..

러시아 2프로 부족할때/독립국가연합(CIS) 2011. 5. 30. 07:10

우즈베키스탄과의 월드컵 예선 경기를 보는데... 경기장 1층에 걸린 현수막 중에 낮익은(?) 글자들이 눈에 띄더군요.' Набегался здесь теперь иди домой ''나볘갈샤 즈제스 찌뻬리 이지 다모이' 라고 발음되는 러시아어 입니다. 의미는 ' 덤비다가 맞지말고 집에 가라!'입니다.우즈베키스탄 선수들을 기죽이기 위한(?) 문구치고는 상당히 자극적인 문구로군요. 더군다나 위의 표현은 러시아 현지 생활 속에서 자연스레(?) 나오는 슬랭에 가깝습니다.외국에선 간혹 축구경기장에서 과격한 표현들이나 문구들을 본 기억이 납니다만... 우리나라에서... 그것도 러시아어로 저런 표현을 써놓은 것에 조금 놀랐습니다.어느분의 아이디어였는지는 모르겠습니다만... 손님에 대한 예의는 아닌듯하죠? 더군다나 우..

러시아 2프로 부족할때 2005. 3. 30. 22:22